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Farina di castagne fatta in casa

Written By Chef de Cuisine Melody on lunedì 5 ottobre 2015 | 19:19


La stagione autunnale è sicuramente uno tra i momenti più divertenti per fare passeggiate nel bosco, poiché vi si possono trovare le castagne. Insieme al mio compagno - che ne va veramente ghiotto - abbiamo deciso di raccoglierne un bel po' per preparare qualcosa di buono in cucina.

Quindi, ho deciso di mostrarti come realizzare una farina di castagne fai da te in casa; premetto sin da subito che non è il metodo classico con il quale viene prodotta la farina a livello industriale, ma può comunque aiutarci in questo caso. Ti dico pure che è un po' noioso realizzarla in casa, dunque se non avete tanta pazienza, compratela già pronta per poi realizzare tante gustose preparazioni in casa!

Di cosa hai bisogno

  • 1 kg di castagne
  • 1 pentola alta con acqua
  • 1 mixer per tritare
Procedimento
  • Per prima cosa, pulisci le castagne con l'acqua ed accertati che tutte le castagne siano in ottimo stato, senza ammaccature o buchini che segnano la presenza di un ospite indesiderato;
  • Realizza una croce sulla pancia delle castagne e poi mettile in pentola a bollire in acqua fredda;
  • Dal momento del bollore fai proseguire la cottura per 40 minuti;
  • Una volta cotte, priva le castagne della buccia e pellicina e riducile a pezzetti;
  • Disponi il tutto su una teglia da forno e poi cuoci in forno a 160°C minuti per 1 ora;
  • Sforna il tutto e lascia raffreddare;
  • Frullare il tutto per ottenere una farina omogenea;
  • Aiutati con un colino per filtrare qualora non avessi un risultato omogeneo;
  • Io da queste castagne ho ottenuto 100 g di farina;


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